Tešlai reikės:
200 g sviesto iš šaldiklio
0,5 stiklinės cukraus
2 stiklinių kvietinių miltų
Varškės masei:
400 - 500 g riebios varškės (galima maišyti su maskarponės sūriu)
3 - 4 didesni kiaušiniai
0,5 stiklinės cukraus
Obuolių arba slyvų
1) Pirmiausia pagaminkite trupininę tešlą: sviestą sutarkuokite burokine tarka (rekomenduojame jį prieš tai atšaldyti) ir sumaišykite su puse stiklinės cukraus bei miltais. Pirštais viską gerai sutrinkite, kol gausite į šlapią smėlį panašius trupinius.
2) Paruoškite įdarą: varškę gerai išmaišykite (geriausia virtuviniu plakikliu) su likusia puse stiklinės cukraus, vanile arba vaniliniu cukrumi bei kiaušiniais.
3) Į kepimo formą sudėkite pusę tešlos, šiek tiek palaikykite karštoje orkaitėje (kol ruošiate varškės masę). Tada per vidurį - varškės įdarą (mes dar pašauname į karštą orkaitę, kol varškės sluoksnis pasidengia plėvele).
4) Tada užtrupinkite likusią dalį tešlos, o ant jos, sudėkite skiltelėmis pjaustytus rūgštesnius obuolius, slyvas, persikus arba pagal sezoną.
5) Papildomai kepkite 200 °C orkaitėje apie 45 - 50 min.
6) Pyragą galite papuošti vasaros žiedais - nasturtomis, rugiagėlėmis ar aguonomis.
